Ортофосфорная кислота является неорганической кислотой средней силы.
Ее химическая формула – H3PO4, обозначение в качестве пищевой добавки – Е338. Ортофосфорная кислота представляет собой бесцветные гигроскопичные кристаллы, хорошо растворимые в воде (как правило, ортофосфорной кислотой называют ее 85%-ный раствор).
Получение ортофосфорной кислоты происходит: Гидролизом пентахлорида фосфора; Из фосфата; Взаимодействием оксида фосфора(V) с водой.
Основным свойством ортофосфорной кислоты является ее воздействие на кислотно-щелочной баланс организма, что приводит к увеличению кислотности. Повышенная кислотность увеличивает риск развития многих заболеваний, включая кариес и ранний остеопороз.
Еще одним свойством ортофосфорной кислоты (в высоких концентрациях) является ее способность вызывать ожоги. Пары этой кислоты могут вызвать носовые кровотечения и атрофические процессы в слизистой носа, а в некоторых случаях могут привести к разрушению зубов и изменению формулы крови.
Взаимодействие ортофосфорной кислоты происходит с: Металлами; Основными оксидами; Основаниями; Аммиаком; Солями слабых кислот. Область применения ортофосфорной кислоты (Н3РО4) весьма широка.
В пищевой промышленности из-за кисловатого привкуса данная кислота применяется как регулятор кислотности (пищевая добавка Е338), добавляется в большинство газированных напитков, сыры, колбасы, используется в хлебопечении.
В промышленности химической кислота необходима при производстве многих удобрений, кормовых фосфатов, синтетических моющих средств. Из-за негорючести применяется так же при производстве огнезащитных плит, красок, пенопласта, спецодежды пожарных.
В сельском хозяйстве ортофосфорная кислота находит свое применение в поддержании здоровья животных. Используется и в медицине, например, для получения активированного угля.
Хорошо подходит для очистки металлических поверхностей от ржавчины и последующего предотвращения ржавчины: (Довольно часто в процессе эксплуатации на металлоконструкциях приходится наблюдать рыжий налет, разъедающий металл — признак всем известной «болезни». Именно так себя проявляет ржавчина, возникающая вследствие длительного воздействия с поверхностью металлоизделия углекислого газа, кислорода и воды.
Защитить изделия из металла от дальнейшего разрушения и обеспечить им максимальный срок службы можно, только если сразу же при обнаружении признаков начала развития коррозии начать бороться с этим явлением.)
В качестве флюса используется при пайке нержавейки, черных металлов и т. д.