Диапазон регулировки температуры: 40-99 C Су вид — один из профессиональных способов приготовления пищи. Перед термической обработкой продукты помещаются в полиэтиленовые пакеты, из которых полностью откачивается воздух. В результате формируется вакуум. Но и это не единственная особенность процесса. Важно отметить, что готовка по технологии Sous-Vide предполагает обработку продуктов при температуре ниже кипения воды.